カンパチ 天然 鬼パンの魚つんつん 魚と寄生虫と料理専門
ヒラマサ 虫 ヒラマサを刺身で食べる際に最も気を付けたい寄生虫がこの「アニサキス」です。 アニサキスは生きた状態で食すと、人間を新たな寄生先とし 胃や腸に移動し壁に穴を開けて侵入するために激痛を起こします ヒラマサにつく寄生虫の中には、テンタクラリアもあります。(3) 養殖魚における寄生状況 養殖魚における調査結果を第5 表に示した。6 魚種19 尾を検査したが、アニサキスは検出され なかった。 4 考察及びまとめ 市場に流通する魚介類90 魚種750 尾の調査を行った結果、35 魚種119 尾からアニサキスの寄生 を確認した。
